Ciao a tutti!!
Con questo caldo opprimente la voglia di mettersi ai fornelli è praticamente pari a zero...
E allora è il momento giusto per preparare questa tipica ricetta spagnola, il gazpacho andalusiano!! Un piatto molto fresco, leggero e saporito, perfetto per questo periodo. Si puà mangiare come antipasto (in Spagna ci è capitato spesso) ma anche come primo piatto o piatto unico accompagnandolo a pane bruschettato e formaggio.
Ecco la ricetta e buon appetito!
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Dosi |
4-6 persone |
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Difficoltà |
facilissima |
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Tempo di preparazione |
10 minuti+ qualche ora di riposo in frigorifero |
Ingredienti:
- 1 kg di pomodori perini
- 1 peperone verde
- 1 cetriolo medio-grande
- 2 spicchi di aglio
- 50 di pane di grano duro
- 50 mL di olio
- 250 mL di acuqa fredda da frigo
- 30 mL di aceto
- Sale q.b. e 6-7 grani di pepe verde
Lavate la verdura, pelate il cetriolo e tagliate tutto a tocchetti.
Trasferite in un frullatore.
Aggiungete l’olio, l’aceto e l’acqua.
Salate quanto basta e aggiungete l'aglio e i grani di pepe verde schiacciati con un coltello.
Date una prima frullata alla massima potenza, aggiungete il pane tagliato a pezzetti
e frullate ancora alla massima potenza per 2-3 minuti.
Filtrate in un colino a maglie strette, aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore.
Servite con un filo d’olio a crudo e del pane bruschettato (anche integrale,
perché no!). Noi lo abbiamo accompagnato a dell'ottimo vino bianco Lugana!
Buon Appetito!!!!
By France
