Visto che con
l'autunno arrivano anche i broccoli, e dato che io li adoro, cerco sempre ricette
per cucinarli in maniera differente!
Quindi vorrei
proporre questa torta salata, ottima sia come cena che come antipasto.
Buona preparazione!
Ingredienti:
- 1
rotolo di pasta sfoglia
- 1
broccolo grande (circa 400 g di cime)
- 2 uova
- 150 g
di scamorza
- 1 cucchiaio di farina
- Parmigiano
Reggiano grattuggiato (circa 3 cucchiai)
- 2-3 acciughe sott'olio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Innanzitutto lavare e taglare le cime del broccolo, cuocerlo nella maniera che preferite (o a vapore, o bollito o anche al microonde). Deve essere croccante, perchè poi va fatto passare in padella con un filo d'olio e con le acciughe. Far insaporire qualche minuto, slare e poi spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Se si preferisce si possono cuocere le cime del broccolo direttamente in padella col l'olio e acicughe, aaggiungendo 2 mestoli d'acqua (aggiungerne ancora durante la cottura se si asciugano tropppo) per 15 minuti circa, o comunque fino a quando le cime non risultino morbide.
Nel frattempo, srotolare la pasta sfoglia, adagiarla su una teglia (diametro 26 cm), bucherellare il fondo con una forchetta.
Tagliare a dadini il formaggio, rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale e sbatterle. Agigiungere la farina, mescolare bene ed aggiungere infine il formaggio.
Versare i broccoli sulla sfoglia, distribuirli uniformemente. Versare il composto uova/formaggio e distribuirlo su tutta la superificie.
Spolverizzare la superficie con il formaggio grattugiato.
Richiudere i bordi della pasta sfoglia, spennellarli con un pò di uovo.
Infornare a 200°C per circa 20 minuti, comunque fino a quando la superficie non risulti dorata.
Sfornare, lasciare raffreddare e ....Buon Appetito!!!! Per me ottima accompagnata ad una buona birra bionda belga!
by France
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