Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta facile perfetta per le
imminenti cene del periodo natalizio: il filetto alla Wellington.
E’ una versione semplice e soprattutto molto versatile perché monoporzione!
Insomma, anche questa volta … un successo assicurato!!!
Di seguito trovate i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!
Dosi
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6 persone
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Difficoltà
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facile
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Tempo preparazione
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20 min
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Tempo cottura
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25 min
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Ingredinti;
- 6 fette di filetto di manzo
mediamente spesse
- 2 fogli di pasta sfoglia
- 2 uova
- patè di olive (o funghi o carciofi)
q.b.
- ½ bicchiere di Cognac
- Burro q.b.
Prima di tutto si salano e pepano le fette di carne da ambedue le
parti.
Si fa sciogliere il burro in una padella.
Si rosolano le fette di carne nel burro per circa due minuti per
lato. Prima di finire la cottura si sfuma il tutto con il cognac
Si prende un foglio di pasta sfoglia e lo si divide in quattro. Su
ogni rettangolo si pone una fetta di filetto
Si spalma in superficie uno strato di paté (in questa ricetta io
ho usato il paté di olive, ma è molto indicato quello di funghi oppure quello
di carciofi)
Si chiude il foglio di pasta sfoglia sopra il filetto a formare in
fagottino, avendo cura che sia tutto ben sigillato.
Procedere allo stesso modo anche con le atre fette rimaste.
Con la pasta soglia avanzata creare piccole decorazioni da
posizionare sulla superficie del fagottino.
Se avanza ancora della pasta sfoglia si possono aggiungere nella
teglia dei ritagli attorcigliati cosparsi di sale grosso che potranno risultare
ottimi per un eventuale antipasto.
Spennellare il tutto con le uova sbattute
Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 min
(fino a quando i fagottini non risultano perfettamente dorati)
Il nostro filetto è pronto per essere servito. Io ho accompagnato
il piatto con un soffice pure di patate. Consigliate sono anche delle buone
patate al forno.
BUON APPETITO!!!!
By Fede
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