Ciao a tutti! Oggi
volevo condividere con voi questa ricetta che avevo trovato su “Cotto e
mangiato” di Benedetta Parodi: una torta salata davvero deliziosa, facilissima e veloce da preparare!!!! Perfetta come antipasto, soprattutto d’estate, ma anche per
chi pranza in ufficio! E adatta, ovviamente, a tutta la famiglia!! A me piace
tantissimo e la faccio anche d’inverno usando verdure grigliate surgelate. Provatela
e ditemi come vi sembra!
Dosi
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6 persone
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Difficoltà
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Facilissima
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Tempo
di preparazione
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10 minuti
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Tempo
di cottura
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30 minuti
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Ingredienti:
·
1 rotolo
di pasta sfoglia rotonda
·
200g
di verdure grigliate miste
·
100 g
di prosciutto a dadini
·
150 g
di scamorza affumicata
·
2
cucchiai di parmigiano grattugiato
·
1
ciuffo di basilico (2 cucchiai di basilico tritato)
·
Olio extravergine
d’oliva, sale
·
pinoli
Srotolare la pasta
sfoglia su una tortiera da 26 cm di diametro. Bucherellare il fondo con una
forchetta.
Tagliare
grossolanamente le verdure grigliate.
Tagliare a cubetti la scamorza.
Tritare il basilico. Mettere le verdure leggermente salate, il formaggio e il basilico in una
ciotola, aggiungere il prosciutto cotto a dadini, il parmigiano grattugiato.
Irrorare con l'olio e amalgamare per bene.
Versare il
condimento all’interno della sfoglia e livellare.
Aggiungere i
pinoli.
Richiudere i bordi
della pasta sfoglia e passarli con un po' di uovo sbattuto.
Infornare a 180°C per circa 30 minuti (finché i bordi
non sono ben dorati).
Sfornare, lasciare
intiepidire , decorare con foglie fresche di basilico e servire!
Buon appetito!!!!
By France
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