Ciao a tutti, primo giorno dell’anno, prima ricetta dell’anno, ma
soprattutto tanti tanti auguri a tutti voi per uno splendido anno nuovo!!!! Con
cucine ricche di ricette delle sisters 😊😊
Noi sisters ci teniamo veramente tanto a ringraziarvi tutti! A
fine anno abbiamo iniziato questo progetto della cucina delle sisters e il
vostro seguito, il vostro affetto sono stati per noi una emozione inaspettata!!
La vostra fiducia ci spinge a impegnarci sempre più nelle nostre
cucine cercando di proporvi sempre nuove ricette facili e soprattutto
collaudatissime da noi ottime forchette!
Oggi vi voglio proporre la ricetta per un dessert sofisticato: il
crème caramel, a Bologna famoso come Fior di latte! Un dolce semplice costituito
da pochi ingredienti, ma dal risultato nobile, tanto che in passato era
considerato il dessert perfetto per le tavole dei signori di Bologna.
Di seguito vi mostro i miei passaggi e buona preparazione a
tutti!!!
Dosi
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8 persone
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Difficoltà
|
facile
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Tempo preparazione
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60 min
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Tempo cottura
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45 min
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Ingredienti:
1 litro di latte intero
200 + 100 gr di zucchero
5 tuorli di uovo
1 uovo intero
Si lascia sbollire a fiamma bassa fino a quando il latte non
risulta dimezzato (circa 45 minuti).
Lasciare raffreddare il latte e nel contempo montare le uova in
planetaria.
Aggiungere le uova nel latte e mescolare.
Versare il restante zucchero con due cucchiai di acqua all’interno
dello stampo da utilizzare ( io ho usato uno stampo rettangolare ma va
benissimo anche il classico stampo rotondo, l’impostante che sia possibile il
contatto diretto con la fiamma). Porre lo stampo direttamente sul fuoco per far
sciogliere lo zucchero fino a quando non risulta perfettamente caramellato.
Versare nello stampo il latte con le uova
Cuocere a bagnomaria per circa 45 minuti in forno statico
preriscaldato a 180°.
Una volta che il crème caramel è pronto lasciarlo raffreddare all’interno
del forno spento ( se lo preparo la sera lo lascio l’intera notte)
Una volta che il crème caramel si è raffreddato lo si pone in
frigo o in freezer a seconda di quando si vuole servirlo.
Per servirlo basta capovolgere lo stampo sopra un piatto e il
vostro crème caramel sarà pronto!
BUON APPETITO A TUTTI!!!
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