Ciao a tutti! Oggi
vorrei proporvi questa ricetta per sfornare una torta salata con la zucca, davvero
gustosa e delicata allo stesso tempo. Ovviamente molto facile da preparare!!
Io ultimamente
preferisco usare la pasta sfoglia integrale: un po' per mettermi a posto la
coscienza, un pò perché mi sembra che dopo cottura sia più croccante rispetto
alle solite paste sfoglie.
Quindi ecco come
realizzarle..buon lavoro e buon appetito!!
Dosi
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6 persone
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Difficoltà
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Facile
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Tempo
di preparazione
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30 minuti
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Tempo
di cottura
|
30 minuti
|
Ingredienti:
·
350 g
di zucca
·
200g
di ricotta (io preferisco quella mista)
·
1 uovo
+ 1 uovo per spennellare la torta
·
50 g
di speck tagliato a listarelle
·
1
manciata di mandorle a lamelle
·
Pepe e
noce moscata
Per prima cosa
pulite la zucca, eliminando la buccia i semi e i filamenti (io ho usato una
zucca tonda). Tagliarla a spicchi, metterla in una pirofila, cospargerla con
sale grosso e rametti di rosmarino. Far cuocere a 180°C per 20 minuti, o
comunque fino a quando la zucca non risulti molto tenera (punzecchiandola con
una forchetta). Fare raffreddare.
Quando si sarà
raffreddata, metterla in una ciotola (dopo aver eliminato il rosmarino) e
schiacciarla con una forchetta fino ad ottenere una purea (in alternativa si
può usare un frullatore ad immersione).
Unire la ricotta,
mescolare
e poi aggiungere l’uovo e continuare a mescolare fino ad ottenere un
composto completamente amalgamato.
Aggiungere Pepe e noce
moscata secondo il proprio gradimento. Mescolare.
Srotolare la pasta
sfoglia su una teglia di diametro di 26 cm. Bucherellare il fondo con una
forchetta.
Versare il
composto sulla torta e stenderlo con un cucchiaio in modo uniforme.
Richiudere i bordi
della pasta sfoglie
Spennellare i
bordi della torta di pasta sfoglia con un po' di uovo.
Distribuire le mandorle sulla torta.
Infornare a 180°C
per circa 30 minuti, o comunque quando i bordi risulteranno ben dorati.
Sfornare, lasciare
raffreddare e…..Buon Appetito!!
By France
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