Ciao a tutti, in quanto mamma di tre bambini so bene quanto si a difficile riuscire a conciliare i bisogni e i gusti
dei bimbi in cucina! Se poi aggiungiamo che vogliamo qualcosa perfetto per loro
ma anche buono per noi…la partita si fa veramente difficile!
Oggi, quindi, vi voglio proporre una
ricetta, ormai collaudata da generazioni a casa nostra: la carne con carote!
Mia madre la preparava sempre a me e
mia sorella e ne andavamo matte!! Ora noi la proponiamo spesso e volentieri ai
nostri figli e ne vanno matti!! E sicuramente loro faranno altrettanto con i
loro bambini, perché è come una legge matematica: tutti i bambini adorano la
carne con carote!!
E’ una ricetta buona, sana, leggera,
facile equilibrata perfetta per il menu dei bambini ma non da meno per quello
di noi adulti!!
Di seguito vi riporto i miei passaggi e
buona preparazione a tutti!!
Dosi
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6 persone
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Difficoltà
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facile
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Tempo preparazione
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10 min
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Tempo cottura
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40 min
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Ingredienti:
- 6 fettine di controfiletto di
scottona
- 1 kg di carote
- 1/2 cipolla da soffritto
- olio extravergine di oliva q.b.
- alloro q.b.
- sale q.b.
Come prima cosa si tritano le carote a rondelle.
Si trita finemente la cipolla
Si prepara il soffritto mettendo a scaldare in una ampia
casseruola l’olio extravergine di oliva. Prima si aggiunge la cipolla e si
lascia soffriggere per 5 min
Si aggiungono le fette di carne, si fanno rosolare, e si sala.
Si aggiungono le carote, si mescola qualche minuto e si aggiunge
qualche foglia di alloro.
Si aggiunge l’acqua tanto per coprire la carne e le carote,
Si lascia cucinare per circa 30 minuti a fiamma moderatamente
bassa e coperchio chiuso. Si aggiungere acqua se necessario.
A fine cottura la carne risulterà molto tenera così come le
carote, facili da schiacciare!
Di solito si serve insieme alla pasta (tipo farfalle o pipette,
meglio ancora se piccoline) così da fare un piatto unico.
BUON APPETITO A TUTTI!!
By Fede
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