PANNA COTTA CON CIOCCOLATO E FRAGOLE

Ciao a tutti!! E’ un po' che non posto nulla sul blog..ma non vi abbiamo abbandonato!!! Anzi siam tornate più cariche che mai!!

Oggi vorrei proporvi questa ricetta per un dessert maledettamente goloso, ma facilissimo da realizzare e che vi farà fare sempre un figurone: la panna cotta che potrete accompagnare ad una crema al cioccolato o alle fragole, o tutte insieme!! Il risultato è garantito!!

Quindi, buona preparazione!!

Dosi	8 porzioni
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	10 minuti

Ingredienti:

·         500 mL di panna da montare

·         150 g di zcchero

·         10 g di gelatina in fogli

·         2 cucchiai di cointreau

Per le creme di accompagnamento:

·         150 g di cioccolata

·         50 g di burro

·         300 g di fragole

·         6 cucchiai di zucchero

Per prima cosa, ammorbidite la gelatina in una tazza di acqua fredda (per circa 10 minuti).

Nel frattempo versare la panna in una casseruola, unire lo zucchero e portare lentamente all’ebollizione mescolando di tanto in tanto.

Spegnere, quindi, il fuoco ed aggiungere la gelatina ben strizzata.

Mescolare con una frusta in modo che la gelatina si sciolga perfettamente.

Profumare con il cointreau.

Versare, con l’aiuto di un mestolo, negli stampini (io ho usato gli stmapini in alluminio monouso), lasciare raffreddare e mettere in frigo per almeno 1-5 ore (meglio lasciarli i frigo una notte intera).

Prima di servire si possono preparare la crema e salsa di accompagnamento.

Per la crema di cioccolato, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o ammorbidire al microonde (io per praticità questa volta ho scelto il microonde) e poi trasferire in un pentolino il cioccolato. Mescolare a fiamma molto bassa (non deve mai bollire); ogni tanto togliere la pentola dal fuoco e continuare a mescolare. 

Quando è ben sciolto, togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare bene.

Per la salsa di fragole, lavare e tagliare a pezzetti le fragole. Trasferirle in una pentola antiaderente. Aggiungere lo zucchero.

Far sobbollire a fiamma bassa per circa 30 minuti, fino a quando le fragole risulteranno ben “spappolate”.

 Passare al setaccio la salsa e raccoglierla in una ciotola.

A questo punto si può impiattare la panna cotta, togliendola delicatamente dallo stampino con l’aiuto di un coltellino.

Stendere un cucchiaio di crema al cioccolato sul fondo del piatto, adagiarci sopra la panna cotta e versare sopra di essa un cucchiaio di salsa di fragole. Finire decorando con granella di pistacchi e nocciole.

Buon appetito!!!

By france