Ciao a tutti, oggi ultimo giorno di
luglio … per molti tempo di vacanze… per altri tempo di sistemare gli ultimi costumo
in valigia!
Oggi vi voglio proporre una ricetta
semplice, sana e leggera perfetta per queste calde giornate d’estate: infatti è
composta di sole verdure di stagione! Unico consiglio: preparatela qualche ora
in anticipo perché fresca è ancora più buona! Di cosa sto parlando? Dei fagiolini
con carote! Pochi passaggi nel prepararla ancora meno per mangiarla tutta … è
veramente deliziosa!! Provare per credere!!! Penso sia anche un’ottima
alternativa per i più piccoli!!
Se qualcuno preferisce può anche
realizzarla in versione zuppetta… basta renderla più liquida.
Di seguito vi riporto i miei passaggi e
buona preparazione a tutti!!
Dosi
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6 persone
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Difficoltà
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facile
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Tempo preparazione
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20 min
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Tempo cottura
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40 min
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Ingredienti:
- 1 kg fagiolini verdi
- 500 gr carote
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 1 ciuffo di basilico fresco
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Come prima cosa spuntano, lavano e tagliano a pezzetti i fagiolini
verdi.
In un ampia casseruola si scalda un po’ di olio extravergine di
oliva e ivi si aggiungono i fagiolini.
Si lasciano rosolare un minuto
mescolando e si coprono totalmente con dell’acqua ( se si vuole render il
piatto più liquido si aggiunge più acqua). Si copre e si lascia cucinare a
fiamma vivace per circa 10 minuti
Nel contempo si lavano, pelano le carote e si tritano finemente
Passati i dieci minuti di cottura di aggiungono le carote, si
mescola e si continua la cottura a coperchio chiuso per altri 15 minuti
Successivamente si aggiunge il passato di pomodoro e si continua
la cottura per altri 5 minuti.
Nel contempo si tritano finemente il basilico e il prezzemolo
(precedentemente lavati e delicatamente asciugati).
Si aggiungono al composto e si finisce di cucinare per altri 10
minuti.
Il nostro piatto è pronto, si spegne la fiamma e si lascia un po’ raffreddare.
BUON APPETITO A TUTTI!!
By Fede
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