IL DOLCE POLENTINO

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre la ricetta di un dolce che ha accompagnato molte delle mie colazioni in riva al mare a Riccione: il Polentino dolce cuore. Si lo so che è un dolce tipico della tradizione culinaria lombarda …ma io l’ho conosciuto in Romagna e devo dire che è buonissimo!!

Di seguito vi mostro i miei passaggi e … buona preparazione a tutti!!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	facile
Tempo preparazione	10 min
Tempo cottura	40 min

Ingredienti:

125 g burro morbido

125 g zucchero semolato

100 g farina di mais

75 g farina 00

75 g mandorle sbucciate

1 bustina di lievito per dolci

2 uova intere

2 tuorli

zucchero a velo q.b.

farina di mais q.b.

2 cucchiai di Marsala

Come prima cosa so macinano finemente le mandorle.

Si scioglie il burro

In una terrina (io ho usato la planetaria) si monta il burro con lo zucchero.

Quando il composto si sarà gonfiato, si uniscono le 2 uova intere e i 2 tuorli.

Nella ciotola dove ci sono le mandorle si aggiungono e mescolano tutte le farine con il lievito.

Si unisce il tutto al composto di uova e si aggiunge il liquore

Si versa il composto in uno stampo da plumcake (io ho usato quello ondulato), precedentemente imburrato e spolverato con della farina di mais.

Si inforna a forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti, fino a quando il dolce non risulta ben colorato e cotto alla prova stecchino.

Una volta tolto dal forno, si aspetta che si sia raffreddato e si spolvera sopra lo zucchero a velo.

Buon appetito a tutti!!

By Fede