Ciao a tutti, si sa… come “ogni frutto ha
la sua stagione” anche “ ogni verdura ha la sua stagione😀 E nei mesi di aprile
e maggio il re dell’orto è sua maetà l’asparago!
Gli asparagi, teneri e saporiti, sono estremamente
ricchi di proprietà benefiche, tra le quali possiamo trovare fibre vegetali,
acido folico e vitamine, con particolare riferimento alla vitamina A, alla
vitamina C ed alla vitamina E. Presentano inoltre un interessante contenuto di
sali minerali, tra i quali è bene evidenziare il cromo, un minerale che
permette di migliorare la capacità dell’insulina di trasportare il glucosio dal
flusso sanguigno verso le cellule del nostro organismo.
Tolti i panni della sister nutrizionista,
ritorni in me e vi descrivo una ricetta velocissima e facilissima ma per la
quale ho ricevuto molti complimenti semplici ricette per grandi figuroni!!
Di seguito vi riporto i miei passaggi e
buona preparazione a tutti!!
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Dosi
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6 persone
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Difficoltà
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facile
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Tempo preparazione
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15 min
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Tempo cottura
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30 min
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Ingredienti:
- 370 gr di tagliatelle all'uovo (ho
considerato un rotolino e mezzo a testa)
- 250 ml panna fresca
- 500 gr di asparagi freschi
- 1 cipollina
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Come prima si lavano e puliscono gli
asparagi e si lessano in acqua salata ( circa 10 minuti). Quando sono pronti
non vanno scolati ma prelevati con una pinza, in modo da poter recuperare l’acqua
di cottura
Nel contempo si trita la cipolla
Una volta che gli asparagi sono pronti,
si tagliano e mettono a piccole rondelle
Su un’ampia padella si fa soffriggere
la cipolla con un po’di olio extravergine di oliva
si pongono all'interno gli asparagi e
si lasciano insaporire per 5 minuti.
Successivamente di aggiunge la panna
fresca e si lascia cucinare mescolando costantemente
Nel contempo si cucinano le tagliatelle
all’interno della pentola con l’acqua di cottura degli asparagi.
Durante la cottura della pasta si
preleva un mestolo dell’acqua di cottura e si aggiunge nella padella con gli
asparagi.
Una volta che le tagliatelle sono
pronte, si solcano e si versano nella badella con il sugo agli asparagi.
Si mescola il tutto con cura per amalgamare
bene i sapori e si serve in tavola!
BUON APPETITO A TUTTI!!
By Fede
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