Ciao a tutti!!!
Oggi vorrei proporvi questa ricetta facilissima con una delle mie verdure invernali preferite: il cavolfiore, in particolare quello viola!!!
È una idea perfetta per un primo piatto equilibrato, leggero e gustoso! Ed anche facile e veloce da preparare...cosa volere di più???
Ecco la ricetta!
Buon appetito!!!
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Dosi |
3 persone |
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Difficoltà |
facile |
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Tempo di preparazione |
5 minuti |
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Tempo di cottura |
20 minuti |
Ingredienti:
- 250 g di pasta integrale
- 1 cavolfiore viola intero grande
- 3-4 filettini di acciuga sott’olio
- 60 g di mandorle pelate
- 1 peperoncino
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio Extra vergine d’Oliva
- Sale q.b.
Per prima cosa, lavate e tagliate le cimette del cavolfiore.
Sbucciate gli spicchi d’aglio e tagliate il peperoncino.
Fate riscaldare i due cucchiai di olio Extra Vergine d’oliva in una padella antiaderente con i filettini di alici. Aggiungete l’aglio e il peperoncino.
Quando le alici si saranno sciolte
aggiungete il cavolfiore e un mestolo d’acqua.
Fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso e con il coperchio.
Nel frattempo, portate ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta.
Fate tostare le mandorle precedentemente tritate grossolanamente (io ho avvolto le mandorle in un canovaccio e le ho tritate con un batticarne) in una padella antiaderente a fuoco medio basso per diversi minuti
finchè non si saranno inscurite.
Quando risulta cotta, scolate la pasta ed aggiungetela al cavolfiore (aggiungete un mestolo d'acqua di cottura se risultasse troppo asciutto), mescolate
e aggiungete anche le mandorle tostare, mescolando e facendo insaporire per un minutino.
Ora potete servire (se volete strafare potete accompagnarla ad un buon vino rosso ;-)) e..
...Buon Appetito!!!
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By France
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