RISOTTO PERE E TALEGGIO

 

Ciao a tutti!!

Con i risotti si possono spesso provare abbinamenti particolari che però alla fine risulteranno perfettamente azzeccati, come nel caso del risotto pere e taleggio.

Il taleggio, sinceramente, non è proprio tra i miei formaggi preferiti, ma insieme alle pere diventa perfetto!!!

Una ricetta facilissima, un risotto super cremoso e dal perfetto equilibrio tra il gusto un po' pungente del formaggio e la dolcezza della pera! Mi è venuta l’acquolina in bocca solo a descriverlo!!!

Ecco la ricetta e Buon Appetito!!

Dosi	3-4 persone
Difficoltà	facile
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	15 minuti

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

• 300 g circa di riso Vialone Nano
• 1 pera (Abate) di dimensioni abbastanza grandi e dalla polpa consistente
• 100 g di taleggio
• 1 cipolla dorata
• 1 L di brodo di verdure
• 1 bicchiere di cognac
• Olio extra vergine d’oliva
• 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 noce di burro.

Per prima cosa scaldate il brodo e nel frattempo tritate finemente la cipolla.

Scaldare 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una casseruola grande e soffriggere la cipolla.

Aggiungere il riso, mescolare e fare tostare per un minuto.

Sfumare con il cognac (o grappa).

Aggiungere un paio di mestoli di brodo e continuare la cottura, aggiungendo altro brodo non appena questo risulti assorbito dal riso.

Lavate, sbucciate, pulite e tagliate a tocchetti la pera.

Aggiungetela al riso dopo 6-7 minuti di cottura.

Verso la fine della cottura del riso (tipo 3-4 minuti prima) aggiungere il taleggio anch’esso tagliato a cubetti.

Mescolate bene, continuate a cuocere e fate sciogliere il formaggio.

Quando il risotto risulterà cotto, toglierlo dal fuoco, aggiungete burro e parmigiano e mantecate bene.

Risulterà molto cremoso.

Servite subito ben caldo.

 

Buon appetito!!!!!

 

 

 

 

 

By France